Afgelopen seizoen hebben we Aardaker knolletjes opgekweekt voor Aardaia. Niet (alleen) voor het mooie plantje dat er uit groeit maar met name voor de consumptie. Aardaker is een bron van eiwitten en kan, in tegenstelling tot aardappelen, ook stikstof uit de lucht omzetten waarbij zuurstof als bijproduct vrij komt. De knolletjes kunnen gekookt of gepoft worden. De bloemen, jonge scheuten en zaadpeultjes zijn ook eetbaar.
24 juli 2025